lekker romig. De beste schuim wordt gemaakt van vette melk rijk aan

eiwit, een goede temperatuur en juiste behandeling zijn de basis voor

lobberige melkschuim met kleine luchtbelletjes.

Melk

De beste melk die je kunt gebruiken is langhoudbare volle melk. Deze

melk bevat een juist vet en eiwit gehalte voor een perfecte smaak en

mooie schuim. Langhoudbare melk veroorzaakt minder aanslag en gaat

langer mee.

Melkopschuimers

Er zijn diverse hulpmiddelen voor het bewerken van de melk voor het

krijgen van de schuimkraag te weten: stoompijpje, melkkloppers,

elektrische hand melkopschuimers en volautomatische melkopschuimer.

Stoompijpje

Op de betere espresso apparaten is een stoompijpje geïnstalleerd.

Middels dit stoompijpje kan men als volgt stoom maken:

1. Doe koude melk in een melkkannetje (melkkan moet geschikt zijn voor

het maken melkschuim)

2. Door het stoompijpje in het melkkannetje te plaatsen wordt de melk

eerst opgewarmd,

3. Als de melk warm wordt (ongeveer 40 graden) trek je langzaam

stoompijpje uit de melk naar het schuim en blijf de schuim bewegen

4. De schuimbellen verkleinen er ontstaat mooie lobberige melkschuim

Dit is de beste manier voor het verkrijgen van melkschuim, omdat men

zelf aanvoelt wanneer de melkschuim perfect is.

Melkkloppers

De melkklopper bevat een beker met een platte zeef die je zelf op en

neer beweegt, Nu wordt de melk geklopt en er ontstaat een melkschuim.

De melk moet je zelf eerst opwarmen, dit kan het makkelijkst in de

magnetron. Voordeel is dat je de temperatuur van de melk zelf kunt

bepalen, het apparaat is niet storings gevoelig en makkelijk schoon te

maken.

Eletrische handmelkopschuimer

De Elektrische melkopschuimer, is goedkoop en werkt goed, maar is in

de meeste gevallen snel stuk. Aan het eind zit een rond spiraal die

gaat ronddraaien zo word de melk opgeklopt. Wel moet je zelf de melk

eerst opwarmen. Deze werkt op baterijen en deze zijn snel leeg. Om de

melk van een mooie schuimlaag te voorzien dienen de batterijen genoeg

kracht te hebben, Je dient er op te letten het staafje niet buigt als

het staafje niet meer geheel recht is dan draait de spiraal niet

optimaal in de melk en dit gaat ten koste van de schuim.

Volautomatische melkopschuimers

Elektrische melkopschuimer met schenkbeker, is de beste onder de

melkkloppers. Je vult de beker met melk en na een paar minuten is je

melk warm en geklopt. Zo hebben sommige zelfs de functie om warme

chocolademelk op te warmen.

Waar je goed op moet letten is dat antikleeflaag van de melkopschuimer

niet beschadigd. Als de melkschuimer gaat aankoeken dan wordt het

programma vaak niet goed uitgevoerd en de melk komt dan niet goed op

temperatuur of de schuim voldoet niet aan de juiste kwaliteit.

Met dank aan Coen van www.prijsvergelijken.nl

Gerelateerde berichten:

1. Courgette cappuccino

Deze stroopwafelparfait is een culinair, vegetarisch en feestelijk nagerecht. Het vereist wat geduld, maar het zal zeker gewaardeerd worden!

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 360 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

In kom slagroom stijfkloppen. Suiker en yoghurt erdoor kloppen. Van stroopwafels 4 exemplaren apart houden, rest in kleine stukjes snijden en samen met kaneel door yoghurtmengsel scheppen. Diepvriesvorm bekleden met plasticfolie. Yoghurtmengsel in vorm scheppen, met plasticfolie of deksel afdekken en in diepvriezer minimaal 6 uur laten bevriezen.

Oven voorverwarmen op 175 ºC. Parfait ca. 10 min. voor serveren uit vriezer nemen. Rest van stroopwafeltjes op met bakpapier beklede bakplaat leggen en 2-3 min. in oven warm laten worden (of stroopwafeltjes in broodrooster kort verwarmen). Parfait uit vorm nemen en in plakken snijden. Plakken over vier borden verdelen. Wafeltjes op parfait leggen. Parfait bestrooien met beetje kaneel.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Poffertjes-ijstaart
2. Tiramisu met kaneel
3. Haasfilet in lavendelsaus

Een nagerecht hoeft niet perse koud te zijn. Een warm nagerecht is wel zo lekker, vooral tijdens de koude januari dagen! Probeer nu zelf dit recept voor warm winterfruit in kaneelroom.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 20 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Oven op 200 °C voorverwarmen. Appels en peren schillen, klokhuis verwijderen en in stukjes snijden. Fruit met citroensap mengen. Ei loskloppen en met cuisine, kaneel en suiker mengen. Noten hakken. Rozijnen met fruit mengen en over schaaltjes verdelen. Room erover schenken. Noten erover strooien. Schaaltjes in oven zetten en in 15-20 minuten gaar en goudbruin laten worden. Lekker met een bol kaneelijs.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Appelbollen met rozijnen
2. Appeltaart
3. Meloen met rood fruit en vanilleroom

Wil je even wegdromen? Dan is dit het nagerechtje voor jou! Wie houdt er niet van een overheerlijk stukje Tiramisu? En dit keer kan je hem ook zelf gaan maken want het is helemaal niet moeilijk! Een aanrader dus voor Kerst of Oudjaar.

Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 180 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

De eierdooiers luchtig en dik kloppen met de suiker. Daarna de eiwitten stijf kloppen met poedersuiker. Het eigeel en eiwit mengen met een spatel. De mascarpone los kloppen en de slagroom er door heen mengen, tot alles mooi gemengd is. Daarna met een spatel door het eimengsel gaan.

De ovenschaal bedekken met boudoir koekjes en espresso erover heen gieten. Dan een laag van het mascarpone-eimengsel er bovenop leggen. Daarop de rest van de lange vingers leggen en de Amaretto erover gieten. Daarna bedekken met de andere helft van het mascarpone-eimengsel. Als afwerking bestrooien met de 3 eetlepels kaneel. Zet het geheel daarna 3 uren in de koelkast tot het opgesteven is.

Smakelijk!

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Tiramisu
2. Kerstbavaroistaart
3. Hoe bereid ik bavarois

Met onderstaand recept maak je ongeveer 20 (eventueel gevulde) soezen. Heerlijk als nagerecht of tijdens gelegenheden zoals oudjaar. Makkelijk en snel bereid.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 15 minuten
Aantal personen: 6

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

200 gram water met 100 gram boter samen koken. De 100 gram gezeefde bloem toevoegen (roux maken). De pan van het vuur halen en de 4 eieren een voor een toevoegen. Een R.V.S. plaat licht insmeren met boter en licht bestuiven met bloem. Het deeg in de gewenste vorm spuiten. Afbakken in de voorverwarmde oven. Af laten koelen en e.v.t. vullen met slagroom (slagroomsoesjes).

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Chocolade cakejes
2. Cake
3. Aardbeien roomhart

Het is misschien wel het makkelijkste recept ooit: cake! Maar je kunt er zo veel kanten mee op, als je maar weet hoe je de basis maakt.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 60-120 minuten
Aantal personen: 4-8

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Doe de suiker en de boter in een kom bij elkaar en meng dit tot een glad deeg. Voeg hier ook meteen de vanillesuiker en het snufje zout aan toe. Wanneer het deeg mooi glad is voeg je de eieren toe. Ook nu meng je het tot een glad deeg. Het is belangrijk dat je de eieren netjes schoon breekt en mogelijke resten schaal en bloed eruit haalt, dit is natuurlijk nooit lekker in een cake. Na de eieren is de bloem aan de beurt en wanneer dit tot een glad deeg gemengd is, kun je het in de cakevorm gieten.

Zet de cakevorm in een voorverwarmde oven van 160 graden Celcius en wacht een uur. Na dit uur controlleer je door een satéprikker in de cake te prikken of de cake gaar is. Blijft er nog deeg aan plakken, laat de cake dan nog even in de oven. Blijft er niets meer aan de satéprikker plakken, dan is de cake gaar. Haal hem uit de oven en laat hem afkoelen. Doe er bij het serveren een laagje poedersuiker overheen en smullen maar.

Hoewel dit een ongelooflijk eenvoudig recept is, biedt het de mogelijkheid om eindeloos te variëren om zo steeds een ander soort cake op tafel te kunnen zetten. Doe bijvoorbeeld wat cacao bij het deeg voor een chocolade cake, of doe het deeg in een ronde springvorm en leg er een laag appelstukjes (met wat rozijntjes) over gevolgd door een aantal slierten deeg voor versieren en je hebt een heerlijke appelcake. Doe kleine brokjes chocolode door het deeg voor een chipolata-cake. Kortom, er is geen excuus om geen lekkere cake op tafel te kunnen zetten.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Courgettebrood
2. Soezen
3. Cakehartjes

Deze poffertjes-ijstaart is een bijzonder nagerecht, dat heerlijk is voor de kerstdagen, maar welke uiteraard altijd gegeten kan worden. Voor de liefhebber van zoet, en ook voor de vegetariër!

Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 0 minuten
Aantal personen: 10

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

IJssoorten iets zachter laten worden. Bodem van springvorm met bakpapier bekleden. Bolletjes van ijs scheppen. In springvorm bolletjes ijs en poffertjes onregelmatig verdelen en hoog opvullen. Vorm tot gebruik in diepvries zetten. Slagroom stijfkloppen. Chocolade boven hittebestendige kom in stukjes breken. Kom in pan met laagje kokend water hangen (bodem mag die van pan niet raken). Chocolade laten smelten, af en toe roeren. Springvorm uit diepvries nemen. Ring van vorm verwijderen en ijstaart met behulp van bakpapier op bord leggen. Bakpapier eronder wegtrekken. Chocolade over taart druppelen. Garneren met slagroom en suikerparels. Direct serveren.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Bonbons
2. Chocolade petitfours met kersen
3. Chocolade cakejes

Tijd voor een toetje en zin in fris? Geen tijd voor gedoe en geen zin in middelmatige kant-en-klaar? Dan heb je vast wel zin in citroenkwark. Lekker eenvoudig en klaar in een wip.

Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 0 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Meng de lemon curd met het citroensap en roer hem mooi glad.
Doe een lepel kwark bij de lemon curd en roer hem mooi glad tot hij geen klontjes meer heeft. Doe er nog een lepel kwark bij, weer mengen. Nog een lepeltje, mengen. Weer eentje. Dan de hele pot kwark erbij. Had je de citroen en de lemon curd in de koelkast bewaard? Dan is je citroenkwark nu klaar. Anders kun je hem nu nog een half uurtje koud wegzetten. Dek de kom af met een schoon bord of met plastic folie.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Vanillekwarktaart met kersen

Heb je wat meer geduld en zin in een heerlijk nagerecht? Verras je gasten of gezin dan eens met deze heerlijke Spaanse sinaasappelcrème.

Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 150 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Geen

Bereiden

1 sinaasappel goed schoonboenen en 6 mooie plakjes er vanaf snijden. Sinaasappels uitpersen en 6 gave uitgeholde helften bewaren. In pan sinaasappelsap aan de kook brengen en laten inkoken tot ca. 1/2 dl. In pan met dikke bodem melk, suiker en vanillesuiker op laag vuur aan de kook brengen. Eierdooiers in kom schuimig kloppen. Melk al roerend door eierdooiers mengen. Mengsel terug in pan schenken en al roerend tegen kookpunt aan brengen tot crème dikker begint te worden. Pan van vuur nemen. Sinaasappelsap door crème roeren en in ca. 30 minuten laten afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roeren. Slagroom stijfkloppen en luchtig door crème spatelen. Sinaasappelhelften vullen met crème en in koelkast in ca. 2 uur laten opstijven. In droge koekenpan amandelschaafsel in ca. 1 minuut lichtbruin roosteren.

Sinaasappels op zes bordjes zetten en garneren met schijfje sinaasappel en amandelschaafsel.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Aardbeien met mascarponecrème
2. Advocaatcharlotte
3. Eieren gevuld met rode pesto & garnalen

Heb je altijd al een heerlijke appeltaart willen maken, treuzel dan niet en begin er direct aan! Geschikt als nagerecht, bij speciale gelegenheden of gewoon op elk ander moment. (Ingezonden door een bezoeker).

Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 60 minuten
Aantal personen: 5-10

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Appels wassen, schillen en in vieren snijden. Meel, suiker, vanillesuiker, eieren, en gesmolten boter mengen. Het mengsel in de taartvorm (30cm) gieten. De appels erop leggen (duw ze een klein beetje in het deeg), strooi het kaneel erover, en zet het geheel ca. 1 uur in de oven op 150 graden (hete lucht). Laat de appeltaart afkoelen, of eet deze als ‘ie nog een beetje warm is. Ook lekker met slagroom erover!

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Warm winterfruit in kaneelroom
2. Appelbollen met rozijnen
3. Appel walnoten kerstkrans