lekker romig. De beste schuim wordt gemaakt van vette melk rijk aan

eiwit, een goede temperatuur en juiste behandeling zijn de basis voor

lobberige melkschuim met kleine luchtbelletjes.

Melk

De beste melk die je kunt gebruiken is langhoudbare volle melk. Deze

melk bevat een juist vet en eiwit gehalte voor een perfecte smaak en

mooie schuim. Langhoudbare melk veroorzaakt minder aanslag en gaat

langer mee.

Melkopschuimers

Er zijn diverse hulpmiddelen voor het bewerken van de melk voor het

krijgen van de schuimkraag te weten: stoompijpje, melkkloppers,

elektrische hand melkopschuimers en volautomatische melkopschuimer.

Stoompijpje

Op de betere espresso apparaten is een stoompijpje geïnstalleerd.

Middels dit stoompijpje kan men als volgt stoom maken:

1. Doe koude melk in een melkkannetje (melkkan moet geschikt zijn voor

het maken melkschuim)

2. Door het stoompijpje in het melkkannetje te plaatsen wordt de melk

eerst opgewarmd,

3. Als de melk warm wordt (ongeveer 40 graden) trek je langzaam

stoompijpje uit de melk naar het schuim en blijf de schuim bewegen

4. De schuimbellen verkleinen er ontstaat mooie lobberige melkschuim

Dit is de beste manier voor het verkrijgen van melkschuim, omdat men

zelf aanvoelt wanneer de melkschuim perfect is.

Melkkloppers

De melkklopper bevat een beker met een platte zeef die je zelf op en

neer beweegt, Nu wordt de melk geklopt en er ontstaat een melkschuim.

De melk moet je zelf eerst opwarmen, dit kan het makkelijkst in de

magnetron. Voordeel is dat je de temperatuur van de melk zelf kunt

bepalen, het apparaat is niet storings gevoelig en makkelijk schoon te

maken.

Eletrische handmelkopschuimer

De Elektrische melkopschuimer, is goedkoop en werkt goed, maar is in

de meeste gevallen snel stuk. Aan het eind zit een rond spiraal die

gaat ronddraaien zo word de melk opgeklopt. Wel moet je zelf de melk

eerst opwarmen. Deze werkt op baterijen en deze zijn snel leeg. Om de

melk van een mooie schuimlaag te voorzien dienen de batterijen genoeg

kracht te hebben, Je dient er op te letten het staafje niet buigt als

het staafje niet meer geheel recht is dan draait de spiraal niet

optimaal in de melk en dit gaat ten koste van de schuim.

Volautomatische melkopschuimers

Elektrische melkopschuimer met schenkbeker, is de beste onder de

melkkloppers. Je vult de beker met melk en na een paar minuten is je

melk warm en geklopt. Zo hebben sommige zelfs de functie om warme

chocolademelk op te warmen.

Waar je goed op moet letten is dat antikleeflaag van de melkopschuimer

niet beschadigd. Als de melkschuimer gaat aankoeken dan wordt het

programma vaak niet goed uitgevoerd en de melk komt dan niet goed op

temperatuur of de schuim voldoet niet aan de juiste kwaliteit.

Met dank aan Coen van www.prijsvergelijken.nl

Gerelateerde berichten:

1. Courgette cappuccino

Atkins Mascarpone Bonbons recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 120 minuten
Aantal personen: 10

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Hak 20 gram van de chocolade in hele kleine stukjes, smelt de overige chocolade in de magnetron (ongeveer 1 minuut op vol vermogen) of au bain marie. Roer de mascarpone los en meng de gesmolten chocolade er goed doorheen, voeg tot slot de fijngehakte chocolade erdoorheen. Maak ongeveer 20 balletjes van de massa, gebruik eventueel papieren bonbonbakjes, en laat de bonbons een paar uur opstijven in de koelkast. Voor gebruik even op kamertemperatuur laten komen

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Bonbons
2. Chocolade-crunch bonbons
3. Chocolade cakejes

Atkins Bloemkoolkoekjes recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 0 minuten
Aantal personen: 7

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Doe alles bij elkaar in een mengkom en mix tot het een glad mengsel is. Laat de olie zeer warm worden. Bak lepel voor lepel het bloemkoolmengsel aan weerskanten bruin. Lekker met een zure room.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Salade ceasar slasaus
2. Salade dressing basis
3. Flensjes

Atkins Zweedse gehaktballetjes recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Meng het gehakt met de ingredienten (behalve de olie het water en de wijn). Draai er ca. 30 balletjes van van ca. 2,5 cm. Bak in gedeeltes de balletjes 8 tot 10 minuten mooi bruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet het achtergebleven bakvet af en schenk het water en de wijn in de pan. Kook het ca. 4 minuten op hoog vuur en schrap het aangekoekte van de bodem los. Leg de uitgelekte balletjes terug in de pan en bak ze nog ca. 10 minuten. Lepel de saus af en toe over de balletjes.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Gehaktballetjes
2. Zuurkool Salade
3. Champignonsoep

Atkins Garnalencocktail recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 0 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Maak een saus van de olie, mayonaise, tomatenpuree, citroensap, peper en slagroom. Verdeel de sla over 4 borden. Leg daarop de garnalen en giet er de saus over. Strooi er iets paprikapoeder over.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Spareribs
2. Carnavalssoep (Vastelaovessop)
3. Filet American

Atkins Flensjes recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 0 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Dit mixen tot een glad papje, proteinepoeder toevoegen tot het de juiste dikte heeft. Dunne flensjes ervan bakken

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Brownies
2. Bloemkoolkoekjes
3. Chocolade cakejes

Atkins Filet American recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 0 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Hak de sjalotjes, de augurk, de kappertjes, de peterselie, de mosterd, mayonaise, de ketchup en de tabasco in de blender en meng dit. Meng dit door de tartaar, en maak dit af met wat zout en peper.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Toetje bosbessen ijs
2. Salade dressing basis
3. Dipsaus kaas

Atkins Salade dressing basis recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 0 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Klop alle ingrediënten door elkaar tot een gladde saus. Dit recept is voor 1/8 liter dressing.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Salade ceasar slasaus
2. Roquefort salade met appel en walnoot
3. Zuurkool Salade

Atkins Dipsaus kaas recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 0 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Hang een pannetje in een grotere pan kokend water. De olijfolie met de kaas mengen en smelt al roerende de kaas. Voeg gelijkmatig de zure room toe en roer tot er een glad mengsel ontstaat. Roer het ei, de mosterd en de paprikapoeder erdoor.

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Koolsalade met cottage cheese-saus
2. Champignonsoep
3. Salade dressing basis

Atkins Courgettebrood recept. Het Atkins-dieet heeft als doel het bevorderen van de gezondheid en het vergroten van de kans op een lang gezond leven.

Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 80 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Materialen

Bereiden

Oven voorverwarmen op 180 graden Celsius. Klop de eieren los met de zoetstof, courgette en olie (boter e/o roomkaas). Vermeng de proteïne poeder en het glutenmeel met de gemalen noten en de bakpoeder, daarna bij courgettemengsel voegen. Voeg de kruiden toe. Goed doorroeren. Overdoen in een voorgevette broodvorm of cakevorm en dan 60 tot 80 min in de oven op 180 graden Celsius..

Na 60 min. testen met een sateprikker: in het midden prikken, als hij er met deeg eraan uitkomt, moet het brood nog 10 minuten in de oven. Als er alleen kruimels aanzitten, terugzetten en na 5 minuten controleren. Als de prikker er schoon uitkomt is het brood gaar. Wordt hij te snel bruin, een stukje aluminiumfolie er overheen leggen

Resultaat

Gerelateerde berichten:

1. Bloemkool ovenschotel
2. Chocolade cakejes
3. Flensjes