Avocado is een echte superfood, gezond én voedzaam. De avocado zit boordevol met gezonde vetten en kun je in verschillende gerechten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan een voorgerecht met avocado, een lunch met avocado of bijvoorbeeld een avocado salade. Wat zijn nu lekkere recepten met avocado? Hoe eet je avocado het lekkerst? Wij hebben 3 lekkere gerechten met avocado op een rijtje gezet!

Gerechten met Avocado

De avocado, wie is er niet verliefd op? Super voedzaam en eenvoudig te bereiden. Met name onder vegetariërs en veganisten is deze vrucht razend populair. Een avocado bevat zo’n 30 procent vet en daarnaast zijn avocado’s rijk aan vitamines en mineralen. Je kunt een avocado met een lepeltje los op peuzelen, maar er zijn ook meerdere gerechten die je met avocado kunt maken. Welke zijn dat? Wij hebben de lekkerste avocadogerechten op een rijtje gezet!

avocado-recepten

Lees ook: Bakken in olijfolie: alles wat je moet weten!

Avocado soep

Een ideaal voorgerecht met avocado is avocado soep. Dit avocado voorgerecht is eenvoudig te maken en is vegetarisch. Wat heb je nodig? 

  • 2 Avocado’s
  • 2 Uien
  • Groentebouillon poeder
  • 300 ml kokend Wate
  • 300 ml koud water
  • 100 ml melk
  • 1 klontje boter
  • 1 Citroen
  • 2 Eierdooiers
  • Peper
  • Zout

Snijd als eerst de uitjes fijn en fruit deze in de roomboter. Schenk nu het kokende water en de groentebouillon bij de uit en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur uit. Nu doe je de avocado in een blender en voeg het koude water en de melk toe. Voeg het mengsel bij de pan en verwarm het geheel op een laag vuurtje. Voeg nu het citroensap en de eierdooiers toe aan het geheel. Breng op smaak met peper en zout.

Avocado salade

De avocado is rauw ook erg goed te eten, in bijvoorbeeld een avocado salade. Hieronder een recept voor een overheerlijke avocadosalade met ei:

  • 2 Avocado’s
  • 2 handjes Rucola
  • 2 eieren
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Balsamicoazijn
  • 1 tl Mosterd
  • Peper en zout

Snijd allereerst de avocado’s in dunne plakjes. Kook vervolgens de eieren (hard) en meng het balsamicoazijn met de olijfolie en de mosterd. Leg nu de Rucola in een schaal, leg de eieren en de avocado eroverheen en schenk de dressing over de salade heen. Voila, je avocado salade met ei is klaar! Ook kun je de eieren vervangen door stukjes gerookte kip, zo heb je een avocadosalade met kip!

Broodje avocado met zalm

Een ideale lunch met avocado is een broodje avocado. Wat heb je nodig?

  • 4 sneetjes brood
  • 2 plakken gerookte zalm
  • 1 avocado
  • 1 ei
  • kappertjes
  • Alfalfa
  • Olie
  • peper en zout
  • Citroensap

Allereerst ga je het ei koken. Je mag zelf weten of je het ei hardgekookt of zachtgekookt wilt hebben. Leg de boterhammen klaar op een bord. Smeer het brood licht in met wat olie en leg de plakken zalm op de onderste boterham. Smeer nu de avocado uit over de bovenste boterham en leg het ei, de kappertjes en de alfalfa bovenop de zalm. Zo, een heerlijk gezond broodje avocado met zalm!

Zo, dit waren onze gezonde gerechten met avocado. Hoe eet jij je avocado het liefst? Laat het ons weten in de reacties hieronder!