Basisrecepten

Deze taart is gemaakt van het bekende Franse zoete deeg dat zijn naam dankt aan zijn fijne en kruimelige structuur. Door het hoge suikergehalte verbrandt het snel, dus stel de tijdklok in! Lees erover in dit basisrecept.

Bereidingstijd: 90 minuten

Read More

Rode wijnsaus past uitstekend bij wild of gevogelte. Vervang de rode wijn door port voor een heerlijk portsaus. De kwaliteit van de rode wijn is overigens niet heel erg bepalend voor de kwaliteit van de saus.

Bereidingstijd: 30 minuten

Read More

Bechamelsaus, beter bekend als ‘bloemkoolsaus’ wordt vaak als basis gebruikt om andere sauzen te maken. Veloutésaus is simpelweg ook wel bouillonsaus. Zin om hiermee aan de slag te gaan? Volg dan onderstaand basisrecept.

Bereidingstijd: 15 minuten

Read More

Met gedroogde peulvruchten kun je de heerlijkste eenpansgerechten maken. Peulvruchten zijn bruine bonen, witte bonen, spliterwten, groene erwten, kapucijners en linzen. Als je uit zo’n gerecht eens een keer het vlees en de aardappelen wilt weglaten, kan dat heel goed.

Bereidingstijd: 60-180 minuten

Read More

Door het snelle gaarbakken van de groente blijft alles lekker sappig, wordt opname van overtollig vet voorkomen en blijven vitamines behouden. Wat te denken van broccoli?

Bereidingstijd: 15 minuten

Read More

Smoren begint met aanbraden, waarna het gerecht verder in eigen vocht of met toevoeging van weinig water, bouillon of bijvoorbeeld wat tomaat verder gaart. Smoren gebeurt met de deksel op de pan, waardoor het vocht in de pan blijft.

Bereidingstijd: 15 minuten

Read More

Lasagne is erg lekker, en eigenlijk helemaal niet moeilijk om te maken. Wil je het goed doen, volg dan onderstaand basisrecept. Smullen maar!

Bereidingstijd: 45 minuten

Read More

Italianen eten spaghetti met een lepel en een vork. Ook proberen? Pak 2 of 3 sliertjes spaghetti met de vork en werk ze al draaiend op de lepel. Oefening baart kunst! Alvorens je dit gaat doen kun je het beste onderstaand basisrecept volgen.

Bereidingstijd: 15 minuten

Read More