Basisrecepten

Tegenwoordig eten we vaak kipfilet en kipdrumsticks terwijl een hele kip eigenlijk ontzettend lekker is. Het lijkt misschien veel werk, maar als je een hele kip lekker kruidt en stooft in een gietijzeren pan op het fornuis is dat zo gebeurd.

Bereidingstijd: 90-120 minuten

Read More

Veel mensen hebben na een drukke dag geen zin om lang in de keuken te staan, maar willen toch een verantwoorde maaltijd op tafel zetten. Roerbakken past helemaal in deze trend. Door het gebruik van vlees in kleine blokjes of reepjes is een roerbakgerecht snel klaar.

Bereidingstijd: 30 minuten

Read More

Biefstuk, entrecote, tartaar, varkensoesters en lamskoteletten zijn ideaal om te grillen. Uiteraard kan het ook met ander vlees, en hoe je dat moet doen leer je aan de hand van onderstaand basisrecept.

Bereidingstijd: 10-60 minuten

Read More

Fijne (magere) runderlappen vormen de basis voor dit eeuwenoude gerecht: Draadjesvlees. Leer met onderstaand basisrecept hoe je dit het beste kunt bereiden.

Bereidingstijd: 120-210 minuten

Read More

Het braden van groot vlees in de oven heeft als bijkomend voordeel veel minder braadverlies én een sappiger eindresultaat. Probeer het zelf met rosbief en behulp van onderstaand basisrecept.

Bereidingstijd: 30 minuten

Read More

Het braden van een groot stuk vlees, zoals een rollade, rosbief of een stuk varkensfricandeau word vaak als een probleem ervaren. Met behulp van onderstaand basisrecept is het braden van groot vlees al direct een stuk gemakkelijker.

Bereidingstijd: 30-60 minuten

Read More

Een andere minder vette bereidingswijze is bakkerellen waarbij het vlees met de hand wordt gemasseerd met (olijf- of wok-)olie, peper en/of kruiden (géén zout). Met dit basisrecept kom je precies te weten hoe en wat op het gebied van bakkerellen.

Bereidingstijd: 30-60 minuten

Read More

Even een biefstukje bakken. Het klinkt zo simpel en het is ook niet moeilijk, vooral niet als je deze handelingen erbij houdt. Succes gegarandeerd.

Bereidingstijd: 10 minuten

Read More