Dit overheerlijke nagerecht is voor de liefhebber van zoet. In plaats van vanillekwark kun je natuurlijk ook vruchtenkwark (bosvruchten), Franse magere kwark of milde kwark gebruiken. Een echte aanrader!

Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 120 minuten
Aantal personen: 8

Ingredi√ęnten¬†Vanillekwarktaart met kersen

  • 9 blaadjes gelatine (18 g)
  • 200 g bastognekoeken, fijn verkruimeld
  • 4 eetl. kersenjam
  • Sap en rasp van 1 citroen
  • 450 g vanillekwark (Melkan)
  • 200 g witte basterdsuiker
  • 250 ml slagroom stijfgeklopt
  • 500 g kersen
  • Poedersuiker

Materialen

  • Springvorm 24 cm, ingevet

Bereiden Vanillekwarktaart met kersen

Laat de gelatine weken in ruim koud water. Meng het koekkruim met de jam. Druk dit mengsel uit op de bodem van de vorm tot een gelijkmatig geheel.

Verwarm het citroensap zonder te koken. Knijp de gelatine uit en los deze op in het warme citroensap. Laat dit iets afkoelen tot het lobbig wordt. Meng de kwark met de citroenrasp en de suiker. Roer het gelatinemengsel door de kwark en spatel de slagroom erdoor. Schep het kwarkmengsel in de vorm op de koekbodem en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een vochtige lepel. Zet de taart minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. Verwijder de rand van de vorm.

Garneer de bovenkant met kersen. Zet de taart bestrooid met poedersuiker op een schaal.