Bij pocheren wordt vis gegaard in veel vocht, bijvoorbeeld visbouillon, of water met witte wijn en kruiden. Er wordt geen vet gebruikt en dat is dus gezond.
Bereidingstijd: 30 minuten
Een goed gebakken vis is mooi heel, heeft een krokant korstje en een fijne vissmaak. Hoge kookkunst is niet vereist, wel aandacht en zorg. Bijna alle vissoorten kun je bakken,vooral gebakken platvis (schol en tong) zijn erg lekker.
Bereidingstijd: 15 minuten
Drumsticks zijn bijzonder smakelijk, en kunnen op allerlei manieren klaar gemaakt worden. In dit basisrecept leer je de fijne kneepjes van het bakken van drumsticks.
Bereidingstijd: 60 minuten
Om te braden, te grillen of te smoren. De hele familie zal naar deze kippenpoten vliegen. Altijd geslaagd met behulp van onderstaand basisrecept.
Bereidingstijd: 60 minuten
Voor algemene hulp bij het roerbakken (wokken) kijk je op “Hoe moet ik roerbakken“, maar als toevoeging daarop vind je hier een basisrecept voor het wokken van kipfilet.
Bereidingstijd: 30 minuten
Tegenwoordig eten we vaak kipfilet en kipdrumsticks terwijl een hele kip eigenlijk ontzettend lekker is. Het lijkt misschien veel werk, maar als je een hele kip lekker kruidt en stooft in een gietijzeren pan op het fornuis is dat zo gebeurd.
Bereidingstijd: 90-120 minuten
Veel mensen hebben na een drukke dag geen zin om lang in de keuken te staan, maar willen toch een verantwoorde maaltijd op tafel zetten. Roerbakken past helemaal in deze trend. Door het gebruik van vlees in kleine blokjes of reepjes is een roerbakgerecht snel klaar.
Bereidingstijd: 30 minuten
Biefstuk, entrecote, tartaar, varkensoesters en lamskoteletten zijn ideaal om te grillen. Uiteraard kan het ook met ander vlees, en hoe je dat moet doen leer je aan de hand van onderstaand basisrecept.
Bereidingstijd: 10-60 minuten